Au-delà du football et de la samba : 5 produits brésiliens primés à l'étranger
Dernière mise à jour : 2 oct.
Quand on pense au Brésil, on pense souvent aux plages, au football, au carnaval et à la musique. Mais le pays possède aussi une véritable collection de saveurs capables d'impressionner les palais les plus exigeants de la planète. Du nord au sud, les producteurs brésiliens transforment ingrédients, techniques et traditions en produits reconnus parmi les meilleurs du monde.
Cela s'explique par le fait que le Brésil est un pays immense et très diversifié. Chaque région a son climat, sa culture, ses ingrédients et ses propres façons de produire aliments et boissons. Le résultat se retrouve dans des recettes créatives, des techniques soignées et des produits qui portent un peu de l'identité brésilienne. Et si nous en découvrions quelques-uns ?
1. Des fromages primés : entre tradition et créativité
Le fromage fait partie du quotidien des Brésiliens. On le retrouve au petit-déjeuner, dans le pão de queijo (petit pain au fromage), dans les sandwichs, les salades, les desserts et, bien sûr, dans la fameuse association avec la goiabada (pâte de goyave). Dans de nombreuses régions, la production de fromage est une tradition familiale, transmise de génération en génération.
Au Brésil, les fromages sont élaborés à partir de différents types de lait et de techniques d'affinage. Le Minas Gerais est particulièrement réputé pour ses fromages artisanaux, mais d'autres États se distinguent aussi par la qualité et la créativité de leurs producteurs.
En témoigne la 7e édition du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, qui s'est tenue en septembre 2025, en France. Le concours a réuni des représentants de 26 pays et plus de 1 900 fromages en lice. Le Brésil est reparti avec 58 médailles : 10 d'or, 18 d'argent et 30 de bronze. Les prix ont été répartis entre des producteurs des États de São Paulo, du Paraná, du Minas Gerais, de Rio de Janeiro, du Mato Grosso, de l'Amazonas et de Bahia.
Parmi les fromages à retenir figure le Dom Silvania, produit par l'Estância Silvania, à Caçapava, dans l'intérieur de l'État de São Paulo. Il est affiné au gingembre et au rocou, et recouvert d'une croûte de cire d'abeille, une combinaison qui donne un produit très original.
Un autre fromage a retenu l'attention : le Passionata, originaire du Paraná. Fabriqué à partir de lait de vache, avec une pâte pressée mi-cuite, il est affiné de 30 jours à trois mois et présente des notes de fruit de la passion. D'ailleurs, le Passionata a déjà figuré parmi les dix meilleurs fromages du monde au prestigieux World Cheese Awards.
Ces résultats montrent que le fromage brésilien ne repose pas seulement sur la tradition : il se réinvente aussi grâce à des ingrédients locaux, des techniques soignées et beaucoup de personnalité.
2. Le café brésilien : une passion mondiale
Au Brésil, le café est bien plus qu'une boisson chaude pour commencer la journée. « Prendre un café » peut signifier discuter avec un ami, recevoir une visite, faire une pause au travail ou simplement se donner des nouvelles. Bien souvent, le café est une façon de créer du lien.
Le pays est le premier producteur de café au monde et compte de nombreuses régions productrices, chacune avec ses propres caractéristiques de climat, d'altitude et de sol. Ces dernières années, les cafés de spécialité brésiliens gagnent encore davantage de terrain à l'international.
L'un des grands noms est Orfeu Cafés Especiais, produit dans le sud du Minas Gerais. En avril 2026, la marque a reçu le titre à vie de « Legend of Excellence » (« Légende de l'excellence »), décerné par l'Alliance for Coffee Excellence, l'organisation à l'origine du prestigieux concours Cup of Excellence.
Ce titre est considéré comme la plus haute distinction de la caféiculture de spécialité et fait figure d'Oscar des cafés premium. Il met à l'honneur les producteurs et les marques qui font preuve d'une qualité exceptionnelle et d'une constance dans la durée.
Ainsi, ce petit café servi dans la tasse des Brésiliens peut aussi être une expérience raffinée, reconnue à l'international. Qu'il soit passé au filtre à la maison, servi dans un coffee shop ou dégusté par des experts, le café reste l'une des plus délicieuses façons pour le Brésil de se présenter au public.
3. Les chocolats brésiliens qui conquièrent le monde
Les Brésiliens, en général, adorent le chocolat. On le retrouve lors des anniversaires et des fêtes, dans les desserts, dans les cadeaux, et dans ces moments où tout ce dont on a besoin, c'est d'un petit carré de chocolat pour égayer la journée. Mais le chocolat brésilien ne séduit pas seulement les consommateurs : il est aussi régulièrement primé à l'étranger.
Lors des International Chocolate Awards, qui se sont tenus en août dernier, le Brésil a remporté 32 médailles : deux d'or, 13 d'argent et 17 de bronze. Les deux médailles d'or sont revenues à l'entreprise Cacau Dourado, du Minas Gerais.
Parmi les recettes primées figurent un mélange de chocolat à 70 % de cacao et de cupuaçu, un fruit brésilien, et un chocolat blanc caramélisé à la noix de coco. Pour les amateurs de chocolat, difficile de ne pas être curieux face à de telles associations.
Les produits primés ont aussi associé le cacao national à des ingrédients importants de la biodiversité brésilienne, comme l'açaí et le cupuaçu, fruits originaires d'Amazonie, le baru, typique du Centre-Ouest, le café, et le fromage de la Canastra, l'un des symboles de la production artisanale du Minas Gerais.
Cette association de cacao et d'ingrédients régionaux donne des chocolats aux saveurs surprenantes et à l'identité bien marquée. Après tout, quand le chocolat rencontre la diversité brésilienne, le résultat ne peut être que délicieux !
4. Les huiles d'olive brésiliennes : une belle surprise
Beaucoup de gens n'associent pas encore le Brésil à la production d'huile d'olive. Pourtant, cette idée ne correspond plus à la réalité. Bien que le pays ne soit pas traditionnellement considéré comme un grand producteur, certaines régions brésiliennes, notamment dans le Sud et au Minas Gerais, développent désormais des huiles d'olive extra vierges de grande qualité.
La production d'huile d'olive dépend de nombreux facteurs, comme le climat, le type de sol, la variété des oliviers et le soin apporté au traitement des olives. Au Brésil, de nombreux producteurs investissent dans des techniques modernes, une récolte soignée et une extraction rapide afin de préserver les arômes et les saveurs. Et les résultats de ce travail rigoureux se sont concrétisés par de récentes distinctions internationales.
Lors du concours OLIVINUS, organisé à Mendoza, en Argentine, l'huile d'olive vierge extra Carcará Blend, produite dans le sud du Minas Gerais, a obtenu la note de 98 sur 100. Elle a été élue meilleure huile d'olive brésilienne du concours et figure parmi les 20 meilleures huiles d'olive du monde. Elle a en outre remporté la médaille Gran Prestígio Oro, l'une des plus hautes distinctions du concours.
En Espagne, l'huile d'olive Mantikir, du domaine viticole Essenza, également situé dans le Minas Gerais, a reçu deux médailles d'or au Concours international d'huiles d'olive vierges extra, le CINVE. Organisé chaque année, cet événement réunit près d'un millier d'échantillons venus de différents pays et évalue des critères comme l'arôme, le goût, l'équilibre et la qualité sensorielle. Cette distinction place l'huile d'olive brésilienne sur un pied d'égalité avec des produits de régions traditionnellement réputées pour l'oléiculture.
Et les bonnes nouvelles ne s'arrêtent pas là. Lors de l'European International Olive Oil Competition, l'EIOOC, organisé à Genève, en Suisse, l'huile d'olive Frantoio, de Viamão, dans le Rio Grande do Sul, a obtenu la note maximale : 100 sur 100. Ce résultat a été jugé inédit, puisque tous les jurés ont attribué le maximum de points au produit.
L'évaluation a mis en avant la grande qualité sensorielle de l'huile, notamment son arôme, son goût et son équilibre. Ces distinctions montrent que les oliviers ont trouvé un terrain prometteur en terre brésilienne.
5. Une cachaça de caractère
La cachaça est l'une des boissons les plus connues du Brésil et l'ingrédient principal de la caïpirinha. Elle est produite à partir de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre. Son histoire remonte à la période coloniale, lorsque la boisson a commencé à être produite dans le pays et est devenue un élément important de la culture brésilienne.
Avec le temps, la cachaça a cessé d'être vue uniquement comme une boisson populaire et a commencé à attirer l'attention pour sa qualité, la diversité de ses styles et ses durées de vieillissement. Aujourd'hui, il existe des cachaças blanches et des cachaças vieillies dans différents types de bois, produites dans de nombreuses régions du pays
La Dose Clássica, originaire de l'Espírito Santo, est un exemple de boisson brésilienne qui a franchi les frontières. Déjà récompensée au Concours Mondial de Bruxelles par la plus haute distinction, le Double Or, la Dose Clássica « Blend Nº 2 Nelson Duarte » a remporté la médaille d'or aux World Drinks Awards 2026, organisés à Londres, en Angleterre.
En outre, la boisson a reçu le titre de « World's Best Cachaça », c'est-à-dire de « Meilleure cachaça du monde ». L'événement évalue des spiritueux et des bières de nombreux pays et s'appuie sur un jury d'experts, chargé de dégustations minutieuses et très rigoureuses. Selon eux, la Dose Clássica se distingue par son équilibre, avec des notes herbacées, boisées et épicées.
Cette distinction confirme que la cachaça peut occuper une place de choix parmi les grands spiritueux internationaux. Et, avouons-le, peu de boissons incarnent aussi bien que celle-ci l'esprit brésilien : décontractée, créative, riche d'histoire et idéale pour une bonne conversation.
Le goût de notre essence
Ainsi, qu'il s'agisse de fromages, de cafés, de chocolats, d'huiles d'olive ou de cachaças, ces produits montrent différentes facettes du pays. Certains perpétuent des traditions anciennes ; d'autres misent sur l'innovation. C'est pourquoi, au-delà de leur très grande qualité, chacune de ces saveurs raconte une histoire sur notre peuple, notre terre et notre créativité.
Trinquons au Brésil !
À propos de l'auteur
Je suis Audrey Lyra, professeure de portugais pour étrangers depuis plus de dix ans et créatrice de ce blog. Mon objectif est de vous familiariser avec la langue et la culture brésiliennes et de faciliter votre apprentissage.
